美国一位营养学家研究证明，有10种食品含有丰富的纤维素，维生素和矿物质，它们是：苹果、鳄梨、香蕉、椰花菜、鸡、鱼、柑橙、马铃薯、脱脂奶、粗面包。
还有10种食品有较多的饱和脂肪酸、胆固醇、硝酸盐等，对人体健康不利，应尽量少吃。这些食品是咸肉、糖果、巧克力、罐头咸牛肉、蛋黄、肥猪肉、猪牛肉混合香肠、炸薯片、熏肉和全脂奶制品。
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